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糍粑怎么做外酥里嫩?关键点在这里

分享者:admin  阅读量:878  更新日期:2022/2/11
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糍粑怎么做外酥里嫩?关键点在这里

油炸糍粑相信没有人不喜欢吃吧,那在炸糍粑的时候用什么样的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的?

糍粑怎么炸外酥里嫩?

1,糍粑切成细条。

2,取鸡蛋的蛋清部分,装碗里,糍粑逐条裹上蛋清。

3,锅内倒油,烧热后,改小火,逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条,用锅铲勤翻动,注意不要炸糊了。

4,炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。

小贴士:裹蛋清是为了糍粑炸得更抛,而且有蛋香味。

糍粑用什么油炸好吃

如果你不想那么麻烦的话,那么你就选择最简单的菜籽油来炸,只是说这种油炸出来的味道,油味会稍微重一点,不是很多人能接受,但如果你不想油味重一点的话,那么你其实可以选择用玉米油来炸糍粑,这种油炸出来的话还比较健康一点呢。

食材:糯米1000克 水适量 油适量

做法:

糯米淘洗干净,提前浸泡一个晚上。

浸泡好的糯米放在蒸笼里,上锅蒸熟即可。

将糯米挖出来,放在一个比较深的容器里,用擀面杖的一端使劲捣,将糯米捣成细腻的泥状,这个过程要快,趁糯米热乎乎的时候捣,最容易捣碎了,如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了,不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态,手工的糍粑好吃,就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

趁热,将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手,可以在手上抹点油,我们小时候,妈妈们都是先煮一个鸡蛋,取蛋黄抹在桌面和手上防粘。

将糯米饭剂子放在手心,揉捏成自己喜欢的形状,放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了,这时候用保鲜袋装起来,吃一周都不会坏哦,如果一次性做很多,我们小时候都是放在干净的桶子里,倒入干净的水泡着,过几天换次水,可以吃上大半年呢。

糍粑会不会长胖

吃糍粑会长胖。糍粑由糯米、馅、油做成,含糖分高、脂肪高、热量高,所以吃了会导致肥胖。糍粑不宜消化,脾胃虚弱者、老年人、儿童慎用。糖尿病患者也不宜食用。适合减肥的食品有粗粮馒头、杂面煎饼、蒸南瓜、冬瓜汤、豆腐、苦瓜、洋葱、菠菜、柚子、橙子等高维生素、低脂肪、低热量食物。按时吃饭,避免暴饮暴食,养成良好的生活习惯,适当增加运动量。

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本文标签:糍粑  红糖糍粑  美食  


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1楼 本站特约评论员 [*.*.*.*] 发表于 2022年02月11日 19:31
糍粑怎么做外酥里嫩?关键点在这里。糍粑切成细条。取鸡蛋的蛋清部分,装碗里,糍粑逐条裹上蛋清。

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